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21. November 2021

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- Bürgermeisterin Elke Kahr im Interview - Stadt Graz in Frauenhand - Schon jetzt mehr tödliche Straßenverkehrsunfälle als im Vorjahr - Judenstern-Sticker schockt Graz - Fußballstar Wolfgang Mair ist Künstler Kowalski

54 grazer sonntag

54 grazer sonntag www.grazer.at 21. NOVEMBER 2021 SO ISST GRAZ Das „Nordstern“ wünscht Mahlzeit und serviert ... ... Wildgulasch Mahlzeit wünscht Christian Sabisch und serviert Wildgulasch. NORDSTERN (2) In der Herbstzeit ist Gulasch ein absolutes Muss. Wer heuer noch keines hatte, sollte das also schleunigst nachholen. Zurzeit ist noch Wildzeit, perfekt also, um das Wildgulasch vom „Nordstern“ zu probieren. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, doch am Ende wird man mit einem besonders schmackhaften Gulasch belohnt. NW Zutaten: 1,1 kg Reh- oder Hirschkeule, ½ Liter Gemüsebrühe, 1 kg Zwiebel, 1 Liter Rotwein, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Preiselbeeren, 2 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 2 EL Honig, 3 Stk. Piment, 1 Prise Kümmel, 3 Stk. Wacholderbeeren, 3 Lorbeerblätter, 1 Stk. Sternanis, 2 Stk. Nelken Zubereitung: Das Fleisch in ein bis zwei Zentimeter große Stücke schneiden, dann in Öl von allen Seiten scharf anbraten, bis eine leichte Bräune entsteht. Tomatenmark und Honig dazugeben (tomatisieren), bis das Tomatenmark leicht anbrennt, dadurch entstehen Röstaromen und der Honig karamellisiert. Danach vier mal mit je 1/4 Liter Rotwein ablöschen und runterkochen, bis eine dicke Sauce entsteht. Dann mit 1/8 Liter Brühe aufgießen. Anschließend die Temperatur verringern und auf kleiner Stufe zwei bis drei Stunden köcheln lassen. Jede halbe Stunde umrühren und überprüfen, ob die Temperatur nicht zu heiß ist. GRAZWORTRÄTSEL liebevoller Name von Graz 2. Grazer Stadtbezirk (Sankt ...) zirka 735 Watt eur. Institut in Meyrin Sohn Noahs Vertreter der Grazer Schule † "Hingabe an Gott" im Hinduismus US-Staat (Hauptstadt Salt Lake City) natürliches Süßwasserreservoir 10 1 2 6 13 7 15 Abk. für "Ratenzahlung" Bildungseinrichtung sächliches Fürwort Teil des Joanneum "Museum ..." (2 Wörter) nach Art von Parallelstraße der Herrengasse schwarzgelb gestreiftes Raubtier Web-Domäne Estlands engl. für "essen" Abk. für "ad acta" Aroma, Bukett in der Nähe von 12 17 Anzahl der Grazer Stadtbezirke Einbringen der Feldfrüchte französ. Autor † 1986 (Jean) als Pfand nehmen sehr knapper Slip chem. Zeichen für Eisen Schutz, Obhut, Schirmherrschaft 14 KFZ-Kz. für Kufstein größte Falkenart 11 8 männliches Fürwort Vorsilbe für "gut" oberhalb Zeichen für Neon 16 ein Sondermüll Nachbarstaat von Burundi landwirtschaftliche Anbaufläche Chronometer männlicher Vorname alte niederl. Münze Langfinger Wahrzeichen Londons ("Big ...") 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 5 englisch legendäre für "neu" steirische Rockband Grazer Forst mit Lehrpfad immerwährend weibliches Schwein blaue Färberpflanze ein Umlaut Grazer Hörgerätespezialist US- Filmstar † 1955 (James) 9 Internat. Arbeitsorganisation Vorsilbe für "zurück" Hebevorrichtung Abk. für "emeritiert" Hühnerprodukt 13 12 14 15 steirischer Botaniker † 1870 (Franz) Mitgründer der Brauerei Reininghaus Hoheitszeichen an Uniformmützen Bewohner der Grünen Insel Inbegriff, Leitbild, höherer Wert 4 3 Abzug vom Nennwert eines Darlehens Lösung der Vorwoche: Suedtiroler Platz Rätsellösungen: S. 30 Aktuelles Lösungswort: 7 9 9 8 6 1 5 4 2 6 3 4 7 9 3 7 4 6 9 1 5 7 3 1 5 4 SUDOKU 7 3 1169 Und so geht’s! Jede Ziffer darf in jeder Reihe in jedem Quadrat nur einmal vorkommen. Bleistift spitzen, los geht’s. Viel Spaß! G E W I N N S P I E L 3 x 1 Box von BioBienenApfel zu gewinnen! Wie lautet die Lösung? E-Mail mit Betreff „Rätsel“, Lösung und Telefonnummer an: gewinnspiel@grazer.at Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht übertragbar. Einsendeschluss: 24. 11. 2021. Gewinner werden telefonisch verständigt und sind mit der Veröffentlichung einverstanden. 12 16 #BEEgood | #BEEpart | GIVE BEES A CHANCE Werde zum Bienenretter mit der BioBienenApfel-Box. Inhalt: Insektenhotel und Kinder-Bienenwiesen-Würfel. www.BioBienenApfel.at 17

21. NOVEMBER 2021 www.grazer.at grazer sonntag 55 „GRAZER“-TIPPS FÜR DEN 21. NOVEMBER Generationen-Basketball Ob jung ob alt, ballbegeisterte Sportlerinnen jeden Alters sind herzlich willkommen beim 3×3-Generationenbasketball des UBSC Graz. Dabei bildet man ein Team mit seiner Familie oder seinen Freunden und misst sich mit anderen Teams. Ziel ist es, Teams mit Spielern unterschiedlicher Altersklassen zu bilden (Kinder, Jugendliche und Erwachsene). In diesem Kurs geht es um Spaß für die ganze Familie. Los geht es um 9 Uhr in der Sportunion Steiermark in der Gaußgasse 3. Hätte, hätte, Fahrradkette In dieser Führung geht es um die wechselhafte Symbiose von Graz mit dem Fahrrad ab dem Ende des 19. Jahrhunderts bis heute: als Hochburg früher Radsportvereine und Zentrum der Fahrradindustrie, als Schauplatz eines lebendigen Fahrradaktivismus ab den 1970er Jahren und Stadt für ehrgeizige Zukunftsvisionen. Darüber hinaus wird der Frage nachgegangen, was der „Fahrradstadt“ Graz bislang noch fehlt. Die Führung startet um 15 Uhr, Treffpunkt ist das GrazMuseum. RUNDGANG 14.30 Uhr Herrengasse Heute hat man ein letztes Mal die Möglichkeit, beim Altstadtrund- gang mitzugehen und Graz genauer kennenzulernen. GETTY (2), LUEF, NESTROY Der Grüffelo Der große Wald ist voller Gefahren. Da ist es gut, wenn man einen starken Freund hat. Und wenn man keinen hat, erfindet man sich eben einen. Die kleine Maus ist unterwegs im Wald und alle scheinen es gut mit ihr zu meinen. Der Fuchs lädt sie zur Götterspeise ein, die Eule bittet zum Tee und die Schlange zum Schlangen-Mäuse-Fest. Aber die Maus hat immer schon eine Verabredung: mit ihrem Freund, dem schrecklichen Grüffelo. Den hat sie sich zwar nur ausgedacht ... doch dann taucht er auf einmal wirklich auf. Kann die Maus durch ihren Witz, Charme und Erfindungsgeist die Oberhand behalten? Das findet man im Theater Feuerblau um 11 oder 16 Uhr heraus. Crosslauf-Staatsmeisterschaften Der heutige Sonntag ist sportlich, denn der 7. runninGraz-Crosslauf wird heuer erstmalig als Österreichische Staatsmeisterschaft ausgetragen. Am Universitätssportzentrum Rosenhain werden von 8.30 bis 14.30 Uhr die besten österreichischen Athleten um die Titel laufen. Es gilt die 2-G-Regel, für Kinder gilt der Ninja-Pass. Die WOHIN AM SONNTAG Siegerehrungen finden laufend während der Veranstaltung statt. Architekturführung Seit der Friendly Alien 2003 in Graz landete, prägt er mit seiner besonderen biomorphen Architektur nicht nur das Bild der steirischen Landeshauptstadt mit, sondern strahlt weit über deren Grenzen hinaus und sorgt auch international für Furore. Die Bubble mit der blauen Haut, die Needle, mächtige Spaces, 16 Nozzles, ein Reiselift, begehbare Wände, eine Dachterrasse mit grandioser Aussicht und vieles mehr: Dieser Rundgang zur Architektur des Kunsthauses beschreibt nicht nur dessen wesentliche Elemente, sondern führt auch an Orte, die normalerweise für Besucher nicht zugänglich sind. Treffpunkt ist direkt im Kunsthaus, es gibt Führungen um 11 und 15 Uhr. Stadführung Graz verführt einen – enge Gassen, imposante Bauten und mo derne Architektur. Diese Atmosphäre kann man am besten bei einem gemütlichen Spaziergang durch eine der faszinierendsten Altstädte Europas, die jung, frech und innovativ zugleich ist, erleben. Treffpunkt ist heute um 14.30 Uhr im Büro von Graz Tourismus in der Herrengasse 16. Die Führung dauert 1,5 bis zwei Stunden, Tickets kosten regulär 13,50 Euro.

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