28 SO ISST GRAZ Das
28 SO ISST GRAZ Das „Glöckl Bräu“ empfiehlt ... ... saftige Ripperln Hannes Haderspeck serviert uns Deftiges! KK (2) Wir befinden uns mitten in der Grillsaison, und was am Rost nie fehlen darf, sind saftige Ripperln. Wie man sie ideal zubereitet, hat man uns im „Glöckl Bräu“ verraten und gleich eine Riesenportion aufgetischt. Spareribs sind die sogenannten Schälrippen des Schweins und befinden sich im Bereich des Schweinebauchs. Nicht nur die Marinierung, auch die Wahl des Fleisches ist etwas, das durchaus bedacht werden muss. Denn: Man unter scheidet u. a. drei wichtige Rippen- Gruppen: Babybackribs, St. Louis Cut sowie die klassischen Spareribs. Die Zubereitung erfolgt längst nicht mehr nur am Grill: Das Fleisch kommt auch in den Smoker oder den Backofen. Achtung! Wer bei südoststeirischen Köchen (jenen, die reifere Semester sind) zu „Ripperln und Suppn“ eingeladen wird, bekommt jene gekocht in Selchsuppe. Eher weniger knusprig ... Wir bleiben daher lieber bei unserer Version. PHIL Zutaten für 4 Portionen: 3 Kilo Schweinsripperln, Marinade: 1/2 l Ketchup, 3 TL Salz, 2 TL Pfeffer, grob geschrotet, 1/4 l Schwarzbier, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Honig Zubereitung: Alle Zutaten der Marinade vermischen und ausreichend verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Schweinsripperln mit der Marinade gut einstreichen und am besten über Nacht (mindestens drei Stunden) einziehen lassen. Im Ofen bei 130 °C etwa 1,5 Stunden garen und anschließend bei 180 ° ca. 7 bis 10 Minuten fertigbraten – auf die gewünschte Farbe achten. Auf Holzbretteln servieren. Je nach Geschmack kann dazu Knoblauchbrot gereicht werden sowie frischer, cremiger Coleslaw. GRAZWORTRÄTSEL Name der Stadtpfarrkirche Graz (3 Wörter) reichlich steir. Autor d. Kärntner Heimatlieds Figur bei L. Tolstoi ("... Karenina") Kapelle, Musikgruppe Händlerviertel in Arabien US-Box- Ikone (Muhammad) mittelschnell laufen beim Pferd Teil von Mariatrost 10 Leichtmetall für Felgen grazer sonntag www.grazer.at 18. AUGUST 2019 Haus an der Elisabethstr. südostasiat. Staat Heimat des Hippokrates erste Frau Jakobs 2 veraltet für "Mädchen" Ausruf der Erwartung Schicksalsgöttin Hebevorrichtung 6 11 8 chem. Zeichen für Technetium Grazer Star der rhythm. Gymnastik Getreidemaß Sträßlein beim Botanischen Garten eur. Weltraumorganisation Vorsilbe für "anders, fremd" Wenderuf beim Segeln röm. Politiker und Gegner v. Karthago laut weinen Zeichen für Lanthan ein Selbstsüchtiger Possessivpronomen Wasserstrudel 1. Ton der Tonleiter öffentliches Verkehrsmittel abgekämpft Gebäude in Geidorf (...schlössl) 1 Ansturm, Zulauf frz. für "Straße" Abk. für "et cetera" Unkosten im Dienst umgestalten 9 Abk. für "Rappen" frisch aus dem Werk 12 Aufeinanderfolge, Reihe, Sequenz Gürtellinie geistiges Gebaren herumbrüllen, wettern Grazer Fahrradbauer 1862-1914 (Johann) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Vorsilbe für "zwischen" Subspezies steirischer Fluss Hirnströmemessung übrig Gebliebenes Schanktisch Abk. für "im Sinne" Erbfaktor Mann im besten Alter 12 4 5 Abk. für "auf Probe" zu keiner Zeit Stadt auf Sizilien Abk. für "Sommersaison" 7 sich abgewöhnen multipliziert mit pur, unverfälscht 3 boshaftes Gewitzel Lösung der Vorwoche: WEIZERSTRASSE Die Gewinner werden verständigt. Rätsellösungen: S. 25 Aktuelles Lösungswort: SUDOKU 5 1 7 6 9 1 5 4 8 6 9 6 5 8 8 9 3 7 3 2 1 1 5 9 2 7 6 3 1 1046 Und so geht’s! Jede Ziffer darf in jeder Reihe in jedem Quadrat nur einmal vorkommen. Bleistift spitzen, los geht’s. G E W I N N S P I E L 2 x 2 Tageskarten für die Avita Therme in Bad Tatzmannsdorf zu gewinnen! Wie lautet die Lösung? E-Mail mit Betreff „Rätsel“, Lösung und Telefonnummer an: gewinnspiel@grazer.at Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht übertragbar. Einsendeschluss: 21. 8. 2019. Gewinner werden telefonisch verständigt und sind mit der Veröffentlichung einverstanden. Viel Spaß! Ser pur! 12 Ser pur! www.avita.at
PROD. ROLL SCENE TAKE 18. AUGUST 2019 www.grazer.at grazer sonntag 29 „GRAZER“-TIPPS FÜR DEN 18. AUGUST Ab ins „Schaumbad“ Das Freie Atelierhaus Schaumbad (Puchstraße 41) lädt um 11 Uhr zum Art Brunch #47 mit den Künstlern Dan Robert Lahiani und Hannah Schneider. Thematisch haben beide unabhängig voneinander verschiedene, im Grazer Stadtbild zu findende Aspekte in ihre Arbeit einfließen lassen. Beginn ist um 11 Uhr. MÄRCHEN- SOMMER 15 Uhr Priesterseminar WOHIN AM SONNTAG Stachelbeere aus Neuseeland trifft grünen Paprika aus der Steiermark. Sauvignon-Reise rund um den Globus. So macht man beim Food Festival Graz Lust auf Weingenuss und alles, was damit zu tun hat. Der Workshop dazu beginnt um 18 Uhr im Reif’s Fine Dining in der Aspachgasse 2. Infos gibt es unter Tel. 0 316/68 62 34. Kunst und Medien Connected. Peter Kogler with ... heißt eine Ausstellung des Medienkünstlers Peter Kogler, die heute im Universalmuseum Joanneum besucht werden kann. Pulsierende Objekte entstehen dabei aus abstrahierten Mustern. Orientalischer Märchen-Klassiker Im heurigen Grazer Märchensommer geht es in die Welt aus 1000 und 1 Nacht: „Aladin und die Wunderlampe – neu erleuchtet“ wird heute um 15 Uhr im Hof des Priesterseminars der Diözese Graz- Seckau gezeigt. Die Kinder sind auch heuer wieder eingeladen, sich in die Aufführung einzubringen, wenn Aladin Hilfe braucht. Klingende Installation Achtung, Ohren auf! Hört man im öffentlichen Raum den Namen des Bürgermeisters der Stadt Graz, des Landesrats für Kultur, Gesundheit, Pflege und Personal oder eines bekannten Künstlers neben jenem eines Freundes oder auch Unbekannten, so fragt man sich, was diese Menschen miteinander verbindet. Künstler Oliver Hangl geht der Frage in seinem Werk „Weirding“ nach. Die Installation ist ab 9 Uhr beim Kunsthauscafé erlebbar. Pflichttermin für Biker! Radsportfans und aktive Biker kommen auch heuer wieder beim Grazer Bike-Festival vor den Toren der Stadt, in Stattegg, voll auf ihre Nur noch heute gibt es im Zuge des Grazer Märchensommers den Orient-Klassiker „Aladin“ im Hof des Priesterseminars zu sehen.KK (2),GEPA Kosten. Heute geht am letzten Tag das Enduro-Rennen Enduro Austrian National Championship über die Bühne. Damit erfährt die dreitägige Veranstaltung noch einmal einen rasanten Höhepunkt mit jeder Menge Action! Stöbern und Feilschen Heute findet wieder der beliebte Flohmarkt beim Center West statt. Gestöbert werden kann nach Herzenslust, auch für Speis und Trank ist wie immer ausreichend gesorgt. Je früher man vor Ort ist, desto besser, um 8 Uhr herrscht hier bereits Hochbetrieb. Leslie Open Die „hässliche“ Beamtin Tina kann Angst und Scham wittern. Ein Talent, wie für den Grenzschutz gemacht. Doch wer oder was ist sie? Die Antwort gibt’s bei Leslie Open, der Kino-Reihe im Joanneumsviertel. Los geht’s heute Abend um 20.30 Uhr. Achtung: Der Film wird im Originalton gezeigt (mit Untertiteln). Wein-Workshop An einem Abend um die Welt: Fußball Der SK Sturm trifft heute im Schlager der 4. Bundesligarunde auf den SK Rapid. Nach der Niederlage in Hartberg wollen die Grazer rasch wieder in die Spur finden. Ankick zum ewig jungen Klassiker gegen die Rapidler ist um 17 Uhr. Restkarten? An den Außenkassen erhältlich. Spannende Unterhaltung beim 2. Grazer Autokino! 22 Filme – 1. August bis 7. September 2019 Citypark Parkdeck www.grazer.at präsentiert
