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38 grazer sonntag www.grazer.at 16. MAI 2021 SO ISST GRAZ Vor der Eröffnung der Pop-up-Bar „Aperitivo“ verrät uns die Grazerin Christina Dow das Rezept ihrer ... ... Risottobällchen Christina Dow serviert uns heute italienische Risottobällchen. LEITGEB (2) Arancini di riso: Diese gefüllten, frittierten Reisbällchen kommen ursprünglich aus Sizilien, sind aber vor allem in den Bacari (Bars) in Venedig beliebte Cicchetti (Snacks). So auch in der neuen Pop-up-Bar „Aperitivo“ beim Winzerhaus Potzinger in der Südsteiermark, die nächste Woche eröffnet. Klassisch werden sie mit Fleisch-Ragú gefüllt, in Venedig aber auch oft mit Baccalà. Diese sind ve getarisch. Kleiner Tipp: Am besten das Risotto am Vorabend zubereiten! VENA Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 300 g Riso di Carnaroli (Risottoreis), ¼ l steirischer Weißwein, 1 l Gemüse- oder Kalbsfond, 4 EL Pomodori secchi (getrocknete Tomaten in Öl), Zesten einer Bio-Zitrone, 70 g Parmesan, 3 EL kalte Butter, frische Kräuter nach Geschmack, 500 g Mini-Mozzarella, 3 Eier, 200 g Mehl, 200 g Semmelbrösel, 1 EL getrocknete Kräuter, 1 l Frittieröl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Für das Risotto Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anschwitzen. Tomatenmark, danach Reis hinzufügen, anrösten – immer rühren! Mit Weißwein aufgießen und verkochen lassen. Nach und nach mit Fond aufgießen. Pomodori secchi schneiden und zugeben. Kräuter hacken und mit den Zitronenzesten hinzufügen. Parmesan reiben und mit Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Bällchen 3 EL Risotto nehmen, Mini-Mozzarella drauflegen, mit 2 EL weiterem Risotto bedecken und Kugeln formen. Semmelbrösel mit den getrockneten Kräutern und Salz verrühren. Die Bällchen klassisch mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und herausbacken. GRAZWORTRÄTSEL Quersträßlein des Lendkai "Auf die Plätze, fertig, ...!" hiesiger Verein für Kinderspiele Fotografie- Verein im Kunsthaus Graz relaxt, familiär nicht nah Widder, Bulle, Kater & Co. kleine Schwester des Herings Suppenwürze Pianospielform Fischfangkorb Stelle, Platz Sage Nachbargemeinde von Graz 1 4 6 die Ewige Stadt "weniger" in d. Musik Schaukelbettchen der geworfene Judoka Grazer Wellnessoase ein Rückscheinbrief 2 Teil von Straßgang Zugtier der Lappen "trocken" beim Sekt Turnvater m. Denkmal im Grazer Stadtpark englisch für "Netz" ein Ackergerät Spaghetti & Co. im Anschluss ägyptischer Sonnengott französ. Hafenstadt in der Normandie Grazer Schloßbergbühne "einengende Bekleidung" 9 Laut einer Kuh pfiffig ("auf ...") Hinterlassenschaft deutsche Vorsilbe frz. für "Sommer" Öle zum Ätzen 7 "steirischer Hühnerfluss" Kopfschutz Abk. für "Truppe" portug. Seefahrer 5 engl. für "Gesetz" Schlagwerkzeuge Empfangnahme kräftiges Zugtier 8 Komplize des Max dt. Reformator † 10 Trubel, Wirbel von jetzt an Abk. für "Normalnull" 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Sachen für den Flohmarkt schmückendes Beiwerk fahrbarer Untersatz KFZ- Kennz. für Melk "Tante mit dem kleinen Laden" mangelndes Vertrauen 13 12 13 12 100 Quadratmeter 3. Ton der Tonleiter 11 zum jetzigen Zeitpunkt langjährige Lebenspartnerin Funktion, Mandat, Pflicht verriegelt Boulderhalle in Gries (2 W.) Lösung der Vorwoche: Koeflacherbahn Rätsellösungen: S. 26 Aktuelles Lösungswort: 2 8 9 4 7 6 7 2 5 4 5 4 1 6 9 2 9 2 3 SUDOKU 9 2 1 8 5 7 6 4 1 5 797 Und so geht’s! Jede Ziffer darf in jeder Reihe in jedem Quadrat nur einmal vorkommen. Bleistift spitzen, los geht’s. Viel Spaß! G E W I N N S P I E L 5 x 2 Tageskarten für den Wipfelwanderweg in der Rachau zu gewinnen! Wie lautet die Lösung? E-Mail mit Betreff „Rätsel“, Lösung und Telefonnummer an: gewinnspiel@grazer.at Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht übertragbar. Einsendeschluss: 19. 5. 2021. Gewinner werden telefonisch verständigt und sind mit der Veröffentlichung einverstanden. 12 3
16. MAI 2021 www.grazer.at grazer sonntag 39 „GRAZER“-TIPPS ZUM BESTELLEN Die Eisperle Warme Tage verlangen nach köstlichem Eis. Die Eisperle serviert pures veganes Eis, großteils biologisch und freilich regional, verfeinert mit hochwertigen ätherischen Ölen. In Graz hat die Eisperle sich auf der Beliebtheits- Rangliste bis ganz nach oben durchgeboxt. Seit kurzem kann man sich die Eissorten in einer Box mit Mjam auch nach Hause liefern lassen. Bestellen kann man von Montag bis Sonntag jeweils von 12 bis 17.30 Uhr. Sowohl in der Kaiserfeldgasse 22 als auch in der Färbergasse 3 kann man bei einem Spaziergang täglich von 12 bis 18 Uhr auch vor Ort ein Eis mitnehmen. streets | famous food and drinks Das Streets hat endlich wieder seine Pforten geöffnet und sperrt Köstliches und veganes Eis ganz einfach nach Hause bestellen? Dank der Eisperle geht das! KK, GETTY ab sofort samstags und sonntags für die neue Brunch Box auf. Famous Brunchbox für zwei – entweder to go oder per Lieferung. Die Stars in der Box sind durch die beliebtesten Frühstücksgerichte entstanden. California’s Famous Avocado Toast, Miami Beach Yoghurt Granola Frucht Bowl, Gordon Ramsay’s Spicy Mexican Eggs, Famous Ham and Cheese, 2 x das beliebte Cia batta und eine Kräuterbutter. Veggie- Variante gibt’s auf Anfrage. Das alles bekommt man um 39 Euro. Bestellung von Montag bis Freitag von 8 bis 16 Uhr per Telefon oder WhatsApp: 0 664/4665634 oder E-Mail an: eat@streets-graz.at. Jeden Samstag und Sonntag von 9 bis 11 Uhr zur Abholung direkt im Streets: Waagner-Biro-Straße 109, 8020 Graz. Burger Boutique Das Kärntner Franchise-Unternehmen Burger Boutique hat in Graz seinen ersten Foodtruck aufgestellt. Am St.-Peter-Gürtel 12 im Bereich des Obi-Baumark tes in Graz-Ost bekommt man nun täglich köstliche Burger-Variationen, Wraps, Bowls, Burritos und noch mehr. Das Essen kann man entweder selbst abholen oder über Mjam, Lieferando und eine eigene „Burger Boutique“-App liefern lassen. Über die App kann man zudem Punkte sammeln und diese nach einer gewissen Summe für gratis Vorspeisen einlösen. Der Foodtruck ist von Montag bis Sonntag von jeweils 11 bis 21 Uhr geöffnet. OHO! Das OHO! im Joanneumsviertel 6 bietet von Dienstag bis Samstag Gerichte zum Abholen an. Von 11.30 bis 15 Uhr und von 17 bis 19.30 Uhr. Bestellung bitte mindestens eine halbe Stunde vor Abholung gerne unter: 0 660/26 61 056 oder office@ oho-graz.at. Über Velofood kann man sich die Leckereien auch bequem nachhause liefern lassen. Martin Auer Frisches Brot vom Bäcker kann man sich zwar selbst vor Ort besorgen, Martin Auer bietet mittlerweile aber zusätzlich seine Leckereien via Velofood an. Man kann von Montag bis Freitag von 11 bis 17 Uhr, Samstag von 11 bis 16.30 Uhr und Sonntag von 11 bis LIEFER- UND ABHOLDIENSTE 12.30 Uhr aus der Stammfiliale am Dietrichsteinplatz 13 bestellen. Trattoria Sole Italienisches von Trattoria Sole in der Petersgasse 116 kann auch ganz einfach abgeholt werden. Seit kurzem auch über Lieferando lie ferbar. Alle Speisen und Getränke sind von Montag bis Freitag zum Abholen, von 11.30 bis 20 Uhr. Die Zustellung geht von 17 bis 21 Uhr im Umkreis von 5 Kilometern. Be stellungen über die Website www.trattoria-sole.eatbu. com mindestens eine Stunde vorher senden. Telefonisch erreichbar unter 0 316/42 68 26. Wilding – Fett Essen Wer etwas Deftiges will, sollte sich einmal etwas von der wohl bekanntesten Würstel bude in Graz „Wilding – Fett Essen“ liefern lassen. Nicht nur, dass es der Hotspot für Leute nach dem Fortgehen ist, der Be sitzer sieht dem Rapper Sido zum Ver wechseln ähnlich. Bur ger, Mozzarella sticks und Co. kann man sich einfach via Lieferando oder Mjam zu sich nach Hause lie fern lassen. Regional kaufen, regional werben! 175.000 ZEITUNGEN jeden Sonntag 200.000 NUTZER/Monat auf www.grazer.at 1Million IMPRESSIONEN/Monat auf www.grazer.at 23.000 FACEBOOK ABONNENTEN 23.000 E-PAPER IMPRESSIONEN täglich Mediadaten www.grazer.at In voller Stärke für Sie und Ihre Zielgruppe. Regional werben, regional kaufen!
