46 grazer sonntag
46 grazer sonntag www.grazer.at 14. JÄNNER 2018 WETTER 1 -2 Der heutige Sonntag bringt vorwiegend trübes und kaltes Wetter – dafür ist auch ein bisschen Neuschnee drinnen. WOHIN AM SONNTAG Meerschein-Matinée: Come again Drei Musik-Alchemisten laden zu neuen Zugängen in das Reich der Alten Musik und verbinden mühelos John Dowland und Diego Ortiz mit Astor Piazzolla und heutigen Klängen. Ihre Zutaten: profundes Wissen über Aufführungspraxis alter Musik, gepaart mit der Freiheit der Improvisation. Ein türkischstämmiger Perkussionist, ein slowakischer Violone-Meister und ein spanischer Gitarrist bauen Brücken. Ab 11 Uhr bei der Matinée im Meerscheinschlössl zu hören. Kasperl im Zirkus Im Kasperlland gastiert wieder einmal der Zirkus und alle erfreuen sich an der Vorstellung. Doch als die königliche Krone gestohlen wird, beschuldigt der König die Artisten aus dem Zirkus, Diebe zu sein. Zu sehen um 11, 15 und 16.30 Uhr im Orpheum. Graz 99ers : HC Orli Znojmo Die 99ers spielen heute um 16 Uhr im Eisstadion gegen den HC Orli Znojmo aus Tschechien. Bilderreise nach Nepal Ab 17 Uhr entführt Bruno Baumann mit seinem Vortrag im Orpheum ins entfernte Nepal. Eine Reise-Reportage, authentisch und spannend erzählt, mit der Faszination der großen Bilder präsentiert. Noch mehr Termine finden Sie auf www.grazer.at GRAZWORTRÄTSEL Grazer Ort neben Projekt für der Mur für mehr Lebensqualitäfeste & Straßen- Co. veraltet für "Helfer, Gehilfe" Zentrum für Erwachsenenbildung in Graz Kindeskind Handwerker in Sachen Zahnersatz Trinkgefäß für Messwein ein Umlaut Klebemittel Abwaschbecken Tierhaut, Luftsack 4 dicker werden 9 8 Insel der Circe plus englischer Graf Gemeinde bei Graz Währung in Rumänien 2 1 etwas Unechtes Erbfaktor 6 warme Aufgussgetränke Magistratsdienststelle seit 2007 Hauttönung mild, sanft 11 KFZ-Kz. für Leoben Zeichen für Selen Lösung der Vorwoche: Buergermeister Aktuelles Lösungswort: Abk. für "Doktor" Aristokratie Zeichen für Neon Abk. für "Nachname" pökeln wirklich, handfest englisch für "Eis" Theseus' Helferin im Labyrinth von Minos Gelöbnis Filmfreak 10 3 int. Erdölorganisation Zeichen für Kupfer aus, vorbei 10. Grazer Stadtbezirk Gefahr bei Skitouren Ex-Gemeinde im Bez. Südoststeiermark EU-Zeichen für Produktsicherheit Sprengladungen Murbodner & Co. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 5 Augendeckel Haarbüschel Hauptstadt von Samoa ladinisch für "Berg" halblang frz. für "Freundin" Operationssaal besitzanzeigendes Fürwort Gewonnen haben: Maria Ziegerhofer und Harald Ruhe 12 7 geladenes Teilchen Schalterstellung Abk. für "in nomine Domini" Wehlaut Grazer Chemiker † 1940 Füllmenge abwatschen spanischer Artikel 12 2. Ton der Tonleiter 2 Schipässe hypothetische Reihe von Ereignissen ungebraucht Abk. für "Kiloampere" G E W I N N S P I E L im Wert von je 55 Euro zu gewinnen! Wie lautet die Lösung? E-Mail mit Betreff „Rätsel“, Lösung und Telefonnummer an: gewinnspiel@grazer.at Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht übertragbar. Einsendeschluss: 17. 1. 2018. Gewinner werden telefonisch verständigt und sind mit der Veröffentlichung einverstanden. Rätsellösungen: S. 36 WITZ Im Gerichtssaal. Der Richter: „Da Sie also zugeben, die Uhr gestohlen zu haben, verurteile ich Sie zu zwölf Monaten Gefängnis ohne Bewährung!“ „Ich hätte es wissen müssen, ich hätte es wissen müssen“, stöhnt der Angeklagte. „Was hätte Sie wissen müssen?“, fragt der Richter. „Naja, auf der Uhr stand ja schon drauf: Zwölf Monate Garantie!“ INS NETZ GEGANGEN Kurzurlaub Einen Sprung nach Venedig, Florida, Budapest, Rom, Madrid? All diese und viele andere schöne Orte kann man über die Seite www. skylinewebcams.com direkt vom Schreibtisch aus besuchen – schauen, wie das Wetter ist, wie viele Menschen unterwegs sind und was sich sonst auf den Straßen tut. der Grazer Schi-Pass Die Gutscheine sind gültig für: • Klippitztörl • Wurzeralm • Koralpe • Brunnalm Hohe Veitsch www.grazer.at Einlösbar Schisai- 2017/2018 bis Ende der son Vier mal Schifahren um € 55,–
17. 14. SEPTEMBER JÄNNER 2018 2017 www.grazer.at grazer sonntag 47 51 SO ISST GRAZ „Das „El Bistro“ Pescador“ serviert empfiehlt uns einen Köstliches flaumigen aus französischen dem Meer, ... mit... ...Schokoladenkuchen Fischsuppe auf Sorbet Sieben „Hier zieht’s Kilo! wie Das Fischsuppe!“, ist der durchschnittliche würde man Zutaten für für 4 Portionen: 4 Personen: 800 g Fischfilets gemischt 170g (Branzin, Butter, 160g Seesaibling) Zucker, 320g Schokoladen-Verbrauch im Norden Deutschlands eines angesichts Franzosen der Schokolade, im aktuellen Jahr. Frankreich Herbst-Temperaturen ist eine Hochburg sagen. der 58 Eier, Garnelen, 40g Mehl; 16 Himbeersorbet: Miesmuscheln, 1000g 8 Jakobsmuscheln, 200ml 400 Wasser, ml Fischfond, 300g 250 Zu- Schoko-Kultur, Aufwärmend wirkt im Gegenzug da sicher zu eine den Suppe, belgischen genauer und eine Schweizer – erraten Nachbarn – Fischsuppe! besticht Die die cker, ml Weißwein, Saft von 2 Zitronengras, je nach Himbeeren, klassische wird vom Zubereitung „El Pescador“ in (Landhausgasse) Frankreich durch Geschmack Ingwer, Tomaten, Lauch, Herbheit serviert. und Fischsuppe Intensivität ist sowie ein Gericht, wenig Süße. das Zubereitung: Fenchel, Thymian, Ofen auf Lorbeerblatt, 150 Grad Ober-/ Petersilie; Sauce vorheizen. Rouille: 1 Schokolade Eigelb, 125 ml in Wie in jedem man Land, einen wo französischen sie zur Traditionsküche Schokoladenkuchen zählt, unterschiedlich zubereitet zubereitet (bekannt aus wird. dem Im Stücke Olivenöl, brechen 1 Knoblauchzehe, und mit der 1 bis Butter 2 MSp. im Unterhitze Franko-Filmklassiker angesprochenen Norddeutschland „Chocolat“), verrät kredenzt hier man „Das sie Bistro“ als in „Kraftbrühe“ der Schmiedgasse. (klare gen, alles zu einer homogenen Masse Wasserbad gem. Safran, schmelzen. Pfeffer Zucker hinzufü- uns Die Gemüsesuppe, Bedeutung Austern von Schokolade und sogenannte wird am verrühren. Zubereitung: Abkühlen Filets, Garnelen, lassen. Jakobsmuscheln, Petersilie die Eier in trennen, kleine Stücke Eiweiß In der Feier-Jahreskreis Fischklößchen) oder Frankreichs „Amtssuppe“ deutlich: mit Zu Zwischenzeit Ostern Obers und schenkt Eigelb man püriert. einander Die Osterglocken Franzosen zu schneiden. steifem Schnee Suppe schlagen. aus Fond, Dann Wein, nach oder schwören Löwen, auf beim Bouillabaisse, Neujahrsdessert wo Fisch kommt und und Zitronengras, nach die Dotter Ingwer, zur Fenchel, Schokomasse Lauch, sie Suppe als Crèmeroulade getrennt serviert Bûche werden, Noël in Italien daher geben, Thymian ebenso und Lorbeerblatt das Mehl. Zum aufkochen, Schluss und liebt im man Herbst Cacciucco, darf keine den Wildgericht-Sauce US-Südstaaten vorsichtig klären und den Miesmuscheln Eischnee hineingeben. unterheben. ohne Chowder. schokoladige „Umstrittener“ Note an sind den osteuropäische Fischsuppen: Die Leidenschaft So schwimmt Frankreichs in russi- auslegen, Fischfiletstücke, Teig in Jakobsmuscheln, die Form füllen und Gar- in Reh- und Boden Wenn sich einer Muscheln Backform geöffnet mit Backpapier haben, Hasenbraten. für schen Schokolade Versionen geht schon so mal weit, das dass ein bei oder Prêtà-porter-Modeschauedere Stück Aal am Teller. die In Österreich Models kennt nicht bis Sauce: 45 Minuten Ein Eigelb, fertig Knoblauchzehe, – dadurch bleibt 125 er an- den nelenstücke Ofen stellen. und Der Petersilie Kuchen dazugeben. ist nach 40 selten man die in Kleidern „Faaker auftreten, Dreierlei“-Fischsuppe, die aus Schoko innen ml Olivenöl noch saftig. einrühren. Sorbet: Safran, Himbeeren, Pfeffer gefertigt bei der die sind. Kärntner Dass man Karpfen, ausgerechnet Waller diese und Wasser, unterrühren, Zucker, bis Zitronensaft die Sauce cremig pürieren ist. Branche Saibling nutzt, verwenden. wo bekanntlich Unsere kommt Schokolade mit und Fisch, durch Muscheln, ein Sieb Garnelenstücke passieren. Püree in kalt der verbreitet „Rouille“ daher, als „No-Go“ einer französischen gilt, hat mit der Sauce. Urform Dann der zieht’s, braunen wie eingangs Leckerei erwähnt, eines gemein- auch – Wenn Rouille, möglich, Tomaten-Concasse alle paar Stunden um- ge- stellen Suppe kurz (12 Std. ziehen in den lassen. Ge frierschrank). Mit Sauce sam: den Feinspitz Es schmeckt an den bitter. Tisch nämlich. PHIL rühren. hackter Mit Petersilie dem Kuchen servieren. servieren. KINDERZEICHNUNG Sarah Reindl (7) hat für ihre Mama einen Prinzessinnen-Elefanten gemalt und ihr damit eine Riesen-Freude gemacht – denn sie liebt Elefanten. KK Lisa-Marie Moßer (9) hat dieses fantasievolle Bild von einer Einhornkatze am Regenbogen gezeichnet. KK Schick auch du uns eine Zeichnung mit einem Foto von dir an „der Grazer“, Gadollaplatz 1/6, 8010 Graz, oder an redaktion@grazer.at. SUCHBILD „Bistro“-Chef David Müller ist Nino Souschef Rath im (r.)„El und Pescador“ Küchenchef („Der Torsten Fischer“). Zimmermann Seine Fischsuppe entführen stadtbekannt mit ihrem und, Schokoladenkuchen um eine Floskel zu bemühen, in die Genusswelt alles andere Frankreichs. als „für die Fisch“. SCHERIAU LUEF (2) ist (2) SUDOKU Finde die fünf Unterschiede zwischen den beiden Bildern. Viel Spaß wünscht Nährstoff Vital! KK Ihre G ist ww 8 25 6 7 5 95 4 8 6 4 32 8 3 2 5 3 7 5 4 6 5 9 7 62 12 37 8 5 9 2 4 7 5 69 1 5 7 8 7 1 6 3 3 89 1 25 908 934 2 86 45 74 1 9 5 2 8 9 8 1 5 9 14 7 6 5 6 3 8 3 8 2 96 2 5 2 7 9 6 4 8 4 1 2 5 6 7 6 9 1 3 7 8 944 5 898
