38 grazer sonntag
38 grazer sonntag www.grazer.at 12. FEBRUAR 2023 SO ISST GRAZ Das Oho in Graz präsentiert ... ... Melanzani auf Baba Ganoush mit Sushi-Gel Küchenchef Remi Strohmeier. KK (2) Der Name des Lokals im Joanneumsviertel, das Restaurant, Café und Bar eint, ist Programm: Ein entspanntes Ambiente, gepaart mit stimmigen Akzenten, lädt zu einer kulinarischen Auszeit der besonderen Art. Gründerinnen Anna Winter und Anita Kurz haben im Gourmet-Tempel „Oho“ so einiges für ihre Gäste in petto. Unser heutiges Rezept etwa ist eine modern interpretierte Variation des „Baba Ganoush“, eines beliebten Gerichts aus der arabischen Küche, gemacht aus Melanzani und Sesampaste. Kreuzkümmel verleiht den typischen Geschmack. LIA Zutaten: 1 Melanzani, 20 g Erdnüsse, 20 g Lauch, 40 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Chiliflocken und Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); Sushi-Gel: 100 ml Sushi-Essig, 100 g Zucker, 100 ml Wasser, 3 g Agar Agar, Kresse bzw. Kräuter zum Dekorieren Zubereitung: Melanzani halbieren. Eine Hälfte rautenförmig einschneiden und mit Hoisin bestreichen. 20 Minuten bei 180 °C ins Rohr geben. Andere Hälfte schälen und kleinwürfelig schneiden. Mit Sesamöl braten, bis sie weich ist. Nüsse, Lauch, Chiliflocken, Butter, Knoblauch, Gewürze und Melanzani pürieren. Für das Gel alle Zutaten in einem Topf ca. 1 Minute köcheln lassen. Danach auf ein Blech (oder flaches, größeres Gefäß) gießen und im Kühlschrank gut gelieren lassen. Zu Gel mixen. Bei Bedarf noch einen Schuss Wasser beimengen. Baba Ganoush in der Mitte des Tellers verteilen, Melanzani draufsetzen – mit dem Gel und Kräutern dekorieren. Bialeafia (guten Appetit)! GRAZWORTRÄTSEL in Graz invasives Insekt mit Rüssel Abk. für "ehrenamtlich" rollende Attraktion in der Grazer Altstadt selbstgefällig PC-Anschluss Öffentlichkeitsarbeit Gebäude am Schloßberg Prophet um 870 v. Chr. Heimcomputer Gebäude des Graz Museum Schlossberg Grasart in Nordafrika u. Spanien weibl. Vorname ("Glückliche") Straße in der Nähe vom Grazer Hauptplatz sich verbrennende indische Witwe Bergweide, Alm 10 12 Zeichen für Selen Brief via Internet am Rande, flüchtig, nebenbei Antrieb, Anstoß Internetadresse soziokulturelles Zentrum in Graz Landschaft Abk. für "heilig" Übungskampf beim Fechten italien. für "Haus" Strom in die Adria Abk. "April" Grazer Entertainerin † 2021 (2 W.) 6 umhüllendes Stück Stoff chem. Zeichen für Tantal Zeichen für Neon Vorläuferin der EU "Genau deshalb!" alter Abschiedsgruß 11 französ. Stadt am Rhonedelta rein, unverfälscht Grazer Murzufluss frz. für "Schritt" Abk. für "Nummern" schroff, unwirtlich grasen, weiden 3 Trübsal, Pein, Seelenschmerz "Haarschnitt" bei den Schafen Sitzgelegenheit prahlerischer Mann 9 dt. Sänger (Max) hineinfließen Handelsspannen german. Gottheit Abk. für "künstliche Intelligenz" 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2 Terrorgruppe in Irland Hühnerprodukt 7 5 "trocken" beim Sekt steir. Politiker (Werner) 8 Abk. für "Oberarzt" Langschwanzpapagei 12 Grazer Einrichtung der Hochkultur Initialen Gauguins † Behälter, Kasten Vorsilbe für "darauf" Fluss durch München Domäne für Honduras helle Tageszeit 4 altgriech. wehrfähiger Jüngling Grazer Verkehrsbetriebe (2 Wörter) Lösung der Vorwoche: HALLE FUER KUNST Rätsellösungen: S. 35 Aktuelles Lösungswort: SUDOKU 1 8 4 7 9 Jede Ziffer darf in 6 7 1 jeder Reihe 4 9 8 3 in jedem 5 7 2 Quadrat 6 4 8 nur einmal 1 vorkommen. Blei- 9 2 1 3 stift spitzen, 2 los geht’s. 9 1 17. APRIL 2022, 6 AUSGABE 1215 Viel Spaß! 16 11 12 G E W I N N S P I E L 1 x Gutschein von Spar im Wert von 50 Euro zu gewinnen! Wie lautet die Lösung? E-Mail mit Betreff „Rätsel“, Lösung und Telefonnummer an: gewinnspiel@grazer.at Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn nicht übertragbar. Einsendeschluss: 15. 2. 2023. Gewinner werden telefonisch verständigt und sind mit der Veröffentlichung einverstanden. 1
12. FEBRUAR 2023 www.grazer.at grazer sonntag 39 „GRAZER“-TIPPS FÜR DEN 12. FEBRUAR Die kahle Sängerin Das Anti-Stück von Eugène Ionesco aus 1948 gilt als Gründungsstück des absurden Theaters: Mr. und Mrs. Smith, die sich nach dem Abendessen gewaltig miteinander langweilen, bekommen Besuch von einem befreundeten Ehepaar, das bei seinem Auftritt erst einmal klären muss, ob sie einander kennen. Am Ende stellen die beiden erfreut fest, dass sie im selben Bett schlafen, verheiratet sind und ein Kind haben. Die Abendunterhaltung zu viert hingegen wird immer merkwürdiger ... Um 15 Uhr im Schauspielhaus Graz. WOHIN AM SONNTAG HIGHLIGHT Ballett: Carmen Die Grazbürsten Mit ihrem Benefiz-Kabarett „Scherm auf“ tritt die illustre Gruppe wieder für einen guten Zweck auf. Um 16 Uhr im Hotel Novapark. Mirevka Ensemble Musikalisch wird das Mirevka Ensemble in einer Sonntagsmatinee nach Tschechien, von dort weiter in die Toskana und schließlich bis nach Spanien entführen. Man darf gespannt sein auf ein einfühlsames und berührendes Konzert. Mit der in St. Radegund wohnhaften Künstlerin Ursula Meister konnte das Ensemble eine begabte Malerin gewinnen, die mit ihren inspirierenden Bildern dem Klangerlebnis noch die Komponente des visuellen Genusses hinzufügt. Um 11 Uhr im Haus der Musik in Gleisdorf. OPER GRAZ, GETTY Ballett: Carmen In dieser Ballettproduktion steht Carmen für eine unabhängige Frau, die völlig frei von jeglichen gesellschaftlichen Konventionen ihrem Glauben und ihren Überzeugungen folgt. Sie kennt nur eine Wahrheit: die ihrer Gefühle. Damit weckt sie in vielen Menschen den Drang, sie zu „zähmen“ und in die gesellschaftlichen Normen einzufügen. Wie in Prosper Mérimées Erzählung führt in der Ballettversion von Beate Vollack ein „Alter Ego“ Josés durch seine tragische Geschichte. In der Oper Graz um 15 Uhr. Herbert Pixner & The Italo Connection Die etwas verrückt anmutende Südtiroler Band ist eine wilde Mischung aus Jestofunk, Zawinul und Rimini-Disco und liebt es, zu improvisieren. Fans dürfen sich auf einen durchaus amüsanten Abend einstellen. Um 20 Uhr im Orpheum Graz. AVL UVC Holding Graz Women & Men vs. Unionvolleys Bisamberg & UVC Ried Daumen drücken heißt es heute wieder für das Grazer Volley-Team. Um 16 Uhr im Raiffeisen- Sportpark. Regional kaufen, regional werben! 175.000 ZEITUNGEN jeden Sonntag 200.000 NUTZER pro Monat auf www.grazer.at 1Million IMPRESSIONEN pro Monat auf www.grazer.at 29.000 FACEBOOK ABONNENTEN 23.000 E-PAPER IMPRESSIONEN täglich Mediadaten www.grazer.at In voller Stärke für Sie und Ihre Zielgruppe. Regional werben, regional kaufen!
