grazer graz sonntag 30
grazer graz sonntag 30 www.grazer.at 12. AUGUST 2018 38 www.grazer.at 15. JULI 2018 WETTER 28 14 16 Es Am ist Sonntag überwiegend können sonnig neben und sommerlich Sonnenschein warm fast – überall die große einmal kurze Regenschauer macht aber Pause. oder Hitzewelle 28 Gewitter Grad sind entstehen. der Höchstwert. WOHIN AM SONNTAG Murkulturfestival Die kleine Meerjungfrau Das Im Kistl-Hinterhoftheater dritte murKULTur-Festival (Rechbauerstraße lang der Murpromenade 63a) wird um 15 und Uhr ent der das Murinsel Stück der ist kleinen da. Einfach Meerjungfrau Uhr präsentiert. vorbeikommen Ein Spaß und für eine die ab 11 Menge ganze Familie! gute Laune mitbringen und Spaß haben. Die schöne Müllerin Femme Ein Konzert Fatale von Franz Schubert Von gibt 10 es bis im Planetensaal 17 Uhr findet (Schloss in der Artfactory Eggenberg) Graz – mit (Michael-Kienreich-Straße Picknick-Konzert 3a) die im Kunst Schlosspark. der anschließendem Verführung Ab 11 Uhr. statt. 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12. AUGUST 2018 www.grazer.at grazer graz sonntag 31 SO ISST GRAZ Der Eggenberger „Kirchenwirt“ serviert saisonales ... ... Medaillon auf Schwammerlreis Brrr...! „Frostige“ 28 Grad erwarten uns heute – wer die letzten Tage den Grazer Sommer erlebt hat, wird heute ja regelrecht bibbern. Also: kulinarisch aufwärmen. Mit einem nahrhaften, aber nicht beschwerenden Gericht. Der „Kirchen wirt“ (Vinzenzgasse) serviert Saisonales, indem er ein saftiges Stück Schweinernes an steirischem Eierschwammerlreis serviert. Schweinsmedaillons stammen aus dem Filet, es wird gern verwendet, da es (falls aus dem Filetmittelstück geschnitten) eine Rundform aufweist, die unkompliziert angebraten werden kann. Bei Wild kann das Filet aber auch aus dem Rücken stammen. Es handelt sich um mageres Fleisch, das uns mit viel Eisen auf kleiner Fläche versorgt. An saisonalem „Recherlreis“ serviert, verdienen unsere Medaillons jedenfalls die (kulinarische) Gold-Medaille. PHIL Zutaten für 4 Personen: 20 ml Öl, 800 g Schweinsfilet, je 1 Thymian- und Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer; Schwammerlreis: 20 g Butter, 80 g Zwiebel, 400 g Pilze/Eierschwammerl, 20 g Petersilie, Salz, Pfeffer, 200 g Langkornreis, 20 g Butterflocken Zubereitung: Schwammerlreis: Butter zerlassen, gehackte Zwiebel anschwitzen, Schwammerl zugeben, gut durchrösten. Reis beigeben und mit leicht gesalzenem Wasser (doppelte Menge wie Reis) auffüllen und garen. Vollenden mit Pfeffer, Petersilie und Butterflocken. Filet: Schweinsfilet beim Fleischer Ihrer Wahl einkaufen. 60 g große Medaillons portionieren, 3 Stück pro Person. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Langsam in Öl mit Thymian und Rosmarin braten. Reis tellermittig anrichten, Schweinsmedaillons daraufsetzen, mit Bratensauce umgießen. KINDERZEICHNUNG Mirijam Pieber (7) hat einen tollen Zoo für uns gezeichnet, mit allem, was in einem richtigen Zoo natürlich auch nicht fehlen darf. Vielen Dank! KK (2) Schick auch du uns eine Zeichnung mit einem Foto von dir an „der Grazer“, Gadollaplatz 1/6, 8010 Graz, oder an redaktion@grazer.at. SUCHBILD Küchenchef Robert Peiser (r.) krönt sein Gericht in Karl Gutjahrs „Kirchenwirt“ mit hausgemachtem Kräuter-Asmonte-Kürbiskern-Pesto. LUEF (2) SUDOKU Finde die fünf Unterschiede zwischen den beiden Bildern. DIRNDLSPRINGEN & SOMMERFEST Sonntag, 12. August 2018, in der Therme Loipersdorf 6 2 2 5 4 3 3 8 5 4 7 3 9 7 8 4 6 3 4 2 7 1 2 6 5 3 4 8 7 998 6 5 9 1 4 9 5 6 2 7 4 1 9 4 2 3 2 7 9 7 4 8 6 987
